4 de jun. de 20231 min de leitura

Chef português reconhecido como um dos mais promissores do mundo

Luís Gaspar, que lidera as cozinhas do Sala de Corte e do Brilhante, foi distinguido pela Academia Internacional de Gastronomia.

academia internacional de gastronomia, Prix du chef de l'avenir, chefs, gastronomie — O "Prix du Chef de L’Avenir" pretende distinguir o valor e o futuro promissor de alguns dos melhores Chefs do Mundo (📷: Grémio Literário)

Todos os anos, a Academia Internacional de Gastronomia elenca uma lista com os mais promissores chefs do mundo, “talentos a manter debaixo de olho”. A lista de 2023 inclui o Chef português Luís Gaspar.

Trata-se do chef dos restaurantes lisboetas Sala de Corte, Brilhante e Pica Pau. “É um prémio muito especial e com grande expressão na minha carreira, principalmente, por ser atribuído por cozinheiros e gastrónomos. É o reconhecimento do meu trabalho e da minha dedicação e entrega nestes últimos anos a toda a causa gastronómica”, revela o chef de 32 anos em declarações ao “Expresso”.

luis gaspar, chefs — Em 2017, Luís Gaspar venceu o Chefe Cozinheiro do Ano, o mais importante concurso de cozinha profissional em Portugal, seguindo-se a distinção como "Best Promising Chef of Portugal", pelo festival Open Restaurant onde representou Portugal (📷: Expresso)

Gaspar sucede a Vasco Coelho Santos, chef do Euskalduna Studio e do Semea, ambos no Porto, tendo o primeiro ganho a sua primeira estrela Michelin na mais recente edição do guia. No percurso tem uma vitória, em 2017, no concurso Chefe Cozinheiro do Ano.

O prémio Chef de L’Avenir existe desde 1996 e já consagrou vários nomes da cozinha nacional. Entre eles estão José Avillez, David Jesus, João Oliveira, Rui Silvestre e Filipe Carvalho.