ABÓBORA "CASCA DE PAU"

Dada a rijeza e consistência da sua casca, esta variedade é conhecida nas regiões do Algarve e Alentejo como “Abóbora Casca de Pau”. As protuberâncias da casca levaram a que em alguns locais se lhe desse o nome de “Bexigosa”.
 
De tamanho mediano e formato arredondado e achatado, apresenta habitualmente uma casca de coloração verde, salpicada com tons amarelos, e uma polpa amarelada.
 
Comummente confeccionada com a casca (não comestível), a sua polpa é depois retirada com uma colher e integrada tipicamente em cozidos de grão ou feijão.
 
O corte desta variedade é feito com recurso a uma serra ou deixando-a cair no chão para facilitar que a casca se parta!
 
Segundo a sabedoria popular, só deve ser cozinhada nos meses que não têm “R” ou seja: Maio, Junho, Julho e Agosto, altura em que as suas características organolépticas se encontram mais optimizadas.