CALÊNDULAS
Originárias do Sul da Europa e da Bacia do Mediterrâneo.
Flores muito aromáticas, habitualmente amarelas ou cor-de-laranja. Sabor apimentado e ácido, a remeter para o do açafrão. Textura firme.
Usadas como corante alimentar e em infusões, omeletes, saladas, sobremesas, sopas, pratos de arroz e pratos de peixe.
NOME CIENTÍFICO
Calendula officinalis
ORIGEM
Portugal
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
Também conhecidas como "Maravilhas-dos-jardins", "Flores-de-todos-os-males", "Malmequeres-do-jardim", "Malmequeres-pequenos" ou "Verrucárias".
São frequentemente usadas em substituição do Açafrão.