ESTRAGÃO, TARRAGON

ESTRAGÃO

Nome Científico: Artemisia dracunculus

 

Também conhecido como "Erva-dragão".

 

O estragão-francês (de folhas mais escuras e menor porte) é considerado o melhor para uso culinário, sendo o mais aromático e o que tem melhor sabor. Apesar de se pensar que tenha tido origem no estragão-russo, o estragão-francês é conhecido como o "verdadeiro estragão".

 

O estragão-russo tem pouco aroma e sabor, mas é mais fácil de cultivar, é mais vigoroso e resistente e cresce mais. É conhecido como o "falso estragão".

Variantes:
Yacon

YACON

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