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umami seasoning

Glutamato Monossódico

Também conhecido como MSG ou ajinomoto, o glutamato monossódico (glutamato e sódio) é um realçador de sabor utilizado em alimentos com o objectivo de oferecer o sabor umami, um dos cinco gostos básicos (doce, salgado, azedo, amargo e umami).
 
Ao intensificar o sabor dos alimentos, o MSG ajuda a diminuir a ingestão de sal.
 

  • NOME CIENTÍFICO

    Sodium 2-aminopentanedioate

  • ORIGEM

    França

  • MARCA

    Várias

  • OUTRAS INFORMAÇÕES

    Amplamente usado na indústria alimentar, o MSG é encontrado naturalmente am alimentos como queijos, tomate, cogumelos e algas.

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