Kuzu
Amido extraído da raíz da planta Pueraria lobata, tradicional do Japão.
Tem um sabor neutro e confere uma textura sedosa aos molhos, sendo considerado um agente espessante natural de excelência. Isento de glúten, é uma alternativa saudável e nutritiva a outros tipos de amido e a farinhas com glúten.
É comercializado na forma granulada.
NOME CIENTÍFICO
Pueraria montana var. lobata
ORIGEM
Japão
MARCA
Várias
OUTRAS INFORMAÇÕES
O seu preço elevado deve-se ao longo processo para obtenção do kuzu.