MOLHO DE MIRIN

Também conhecido como "Saquê culinário", o Mirin é um vinho de arroz açucarado, de aroma frutado e sabor doce, com um teor alcoólico reduzido.
O mirin é um das principais fontes de umami, o sabor agradável reconhecido no ano de 2000 como o “5º gosto básico”.
É considerado um dos três temperos essenciais na culinária japonesa tradicional, juntamente com o shoyu e o dashi.