Tâmaras "Deglet Noor"/"Medjool"

A tâmara é o fruto da tamareira, uma palmeira típica dos climas quentes que chega a atingir os 25 metros de altura.

À semelhança do que acontece com os alperces, as ameixas e as uvas, as tâmaras podem ser consumidas frescas ou secas. No entanto, ao contrário do que acontece com os restantes, as tâmaras amadurecem e secam nas próprias árvores.

NOME CIENTÍFICO
Phoenix dactylifera
ORIGEM
Israel, Jordânia, Tunísia
MARCA
Várias
OUTRAS INFORMAÇÕES
Originárias da Jordânia, de Israel e do Líbano, as “medjool” são consideradas a variante premium deste fruto. Consistentes e suculentas, apresentam uma dimensão maior que as outras variedades, uma textura macia e viscosa, e um sabor a caramelo.

Versáteis q.b., as tâmaras podem ser utilizadas para adoçar receitas, em substituição do açúcar convencional (na Europa tem-se disseminado o seu uso como adoçante natural, através do xarope de tâmaras), consumidas ao natural como snack energético (são ricas em hidratos de carbono e apresentam uma carga glicémica relativamente baixa) ou recheadas.

São regularmente consumidas no sudoeste da Ásia, no Iraque e no norte de África.

Os maiores produtores de tâmaras desidratadas são actualmente: a Arábia Saudita, a Argélia, os Emiratos Árabes Unidos, o Iraque e a Tunísia.