Arandos (frescos)
Também conhecido como “Oxicoco”, “Airela”, “Uva do monte” ou “Mirtilo vermelho americano”, o arando vermelho é originário da América do Norte e pertence à família do mirtilo.
Os arandos são pequenos frutos silvestres, redondos, de tonalidade vermelho escura intensa (quando maduras), com um sabor fresco e ligeiramente azedo.
Versáteis q.b., são usados habitualmente em saladas de frutas, tartes, muffins e bolos, compotas, barras de frutos secos, sumos, batidos, iogurtes, granolas e molhos (e.g. como cobertura de panquecas).
NOME CIENTÍFICO
Vaccinium subg. Oxycoccus
ORIGEM
Estados Unidos da América
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
Em Portugal é habitual consumirem-se os arandos desidratados (são um óptimo snack!). Conseguimos encontrá-los frescos apenas entre Novembro e Fevereiro.
Com excepcionais propriedades nutricionais, são um fruto pouco calórico e ricos em fibras, vitaminas e antioxidantes naturais. São também um óptimo hidratante.
O molho à base de arandos vermelhos ("cranberry sauce") é um acompanhamento tradicional para o perú servido na ceia de Natal no Reino Unido e no Dia de Acção de Graças nos Estados Unidos da América e no Canadá. Este molho é também usado como acompanhamento de queijo de cabra ou brie. Na Europa do Norte é usual o consumo de arandos em sumos e compotas.