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arandos

Arandos (frescos)

Também conhecido como “Oxicoco”, “Airela”, “Uva do monte” ou “Mirtilo vermelho americano”, o arando vermelho é originário da América do Norte e pertence à família do mirtilo.

 

Os arandos são pequenos frutos silvestres, redondos, de tonalidade vermelho escura intensa (quando maduras) e polpa branca e firme.

 

Quando consumidos frescos, apresentam um carácter marcadamente ácido e refrescante; se desidratados adquirem um sabor adocicado mas com notas azedas (motivadas pela presença de antocianinas, um pimento natural).

 

Versáteis q.b., podem ser usados em saladas de frutas, tartes, muffins e bolos, compotas, barras de frutos secos, sumos, batidos, iogurtes, granolas e molhos (e.g. como cobertura de panquecas) e noutras receitas doces e salgadas.

  • NOME CIENTÍFICO

    Vaccinium subg. Oxycoccus

  • ORIGEM

    Estados Unidos da América

  • MARCA

    N/A

  • OUTRAS INFORMAÇÕES

    Em Portugal é habitual consumirem-se os arandos desidratados (são um óptimo snack!). Conseguimos encontrá-los frescos apenas entre Novembro e Fevereiro.

     

    Com excepcionais propriedades nutricionais, são um fruto pouco calórico e rico em Fibras, Vitaminas A, C e K, e Antioxidantes naturais. São também um óptimo hidratante.

     

    O molho à base de arandos vermelhos ("cranberry sauce"), de sabor entre o doce e o picante, é um acompanhamento tradicional do perú servido na ceia de Natal no Reino Unido e no Dia de Acção de Graças nos Estados Unidos da América e no Canadá. Este molho é também usado como acompanhamento de queijo de cabra ou brie.

     

    Na Europa do Norte é usual o consumo de arandos em sumos e compotas.