Arandos (frescos)
Também conhecido como “Oxicoco”, “Airela”, “Uva do monte” ou “Mirtilo vermelho americano”, o arando vermelho é originário da América do Norte e pertence à família do mirtilo.
Os arandos são pequenos frutos silvestres, redondos, de tonalidade vermelho escura intensa (quando maduras) e polpa branca e firme.
Quando consumidos frescos, apresentam um carácter marcadamente ácido e refrescante; se desidratados adquirem um sabor adocicado mas com notas azedas (motivadas pela presença de antocianinas, um pimento natural).
Versáteis q.b., podem ser usados em saladas de frutas, tartes, muffins e bolos, compotas, barras de frutos secos, sumos, batidos, iogurtes, granolas e molhos (e.g. como cobertura de panquecas) e noutras receitas doces e salgadas.
NOME CIENTÍFICO
Vaccinium subg. Oxycoccus
ORIGEM
Estados Unidos da América
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
Em Portugal é habitual consumirem-se os arandos desidratados (são um óptimo snack!). Conseguimos encontrá-los frescos apenas entre Novembro e Fevereiro.
Com excepcionais propriedades nutricionais, são um fruto pouco calórico e rico em Fibras, Vitaminas A, C e K, e Antioxidantes naturais. São também um óptimo hidratante.
O molho à base de arandos vermelhos ("cranberry sauce"), de sabor entre o doce e o picante, é um acompanhamento tradicional do perú servido na ceia de Natal no Reino Unido e no Dia de Acção de Graças nos Estados Unidos da América e no Canadá. Este molho é também usado como acompanhamento de queijo de cabra ou brie.
Na Europa do Norte é usual o consumo de arandos em sumos e compotas.