Esferas de aproximadamente 20 mm de diâmetro (a esferificação de maior dimensão comercializada até hoje) com textura suave e interior líquido.
Caviaroli® drops by Albert Adrià
NOME CIENTÍFICO
ORIGEM
Espanha
MARCA
Caviaroli®
OUTRAS INFORMAÇÕES
Estas “azeitonas esféricas” foram criadas em conjunto com o reputado Chef espanhol Albert Adrià e popularizaram-se com o nome de “azeitonas explosivas” dado provocarem uma explosão de sabor quando rebentam na boca e libertam o seu conteúdo de forma líquida.