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trompetas da morte

Cogumelos "Trompetas Negras"

São consideradas uma das variedades de cogumelos comestíveis mais saborosas.
 
Aroma intenso, ligeiramente doce e perfumado, e sabor profundo mas suave, a remeter para o das trufas negras (têm a alcunha de “trufas dos pobres”).
 
Forma irregular (similar à de uma trompeta) e coloração entre o cinza-azulado e o preto (tendem a escurecer em habitats com maiores níveis de humidade).
 
Com uma textura fina e elástica, desaconselha-se o seu consumo cru dado que são bastante indigestas. Devem ser cozinhadas durante pelo menos 20 minutos.

  • NOME CIENTÍFICO

    Craterellus cornucopioides

  • ORIGEM

    Portugal, Espanha

  • MARCA

    N/A

  • OUTRAS INFORMAÇÕES

    Também conhecidos como “Trompetas da Morte”, “Cantarelas Mouras” ou “Cornucópias”.

    São consideradas uma das variedades de cogumelos mais versáteis, podendo ser usadas como ingrediente principal ou incorporadas em guarnições ou molhos. Resultam bem em receitas de peixe ou carne (viz. em guisados), em tortilhas, com ovos mexidos ou com arroz ou massa.

    Podem ser conservadas em vinagre ou azeite, intensificando-se assim o seu sabor natural. Podem também ser desidratadas e inclusive reduzidas a farinha.