Também conhecido como “cravinho” ou “cravo-de-cabecinha”, é uma especiaria muito aromática e saborosa que corresponde ao botão floral (seco) do craveiro-da-índia, uma árvore nativa das Ilhas Molucas, na Indonésia, que chega a atingir 35 metros de altura.
Cravo-da-Índia
NOME CIENTÍFICO
Syzygium aromaticum
ORIGEM
China, Índia
MARCA
Várias
OUTRAS INFORMAÇÕES
Herdou o seu nome da palavra francesa “clou” que significa “prego”, pela semelhança da aparência desta especiaria com um prego.
É usado como especiaria desde a antiguidade, sendo também utilizado na Medicina Ayurveda, na Medicina Chinesa e na Fitoterapia Ocidental pelas suas propriedades analgésicas, anti-inflamatórias e antioxidantes.
É um dos elementos das misturas de especiarias “Garam Masala” e “5 especiarias chinesas”.
É muito versátil, podendo ser utilizado em receitas doces e salgadas, em chás, para promover a digestão, e em conservas, para ajudar a preservar os alimentos por mais tempo.
É cultivado em Moçambique, na Índia e em Madagáscar mas o maior produtor mundial destes botões florais (geralmente colhidos manualmente) é actualmente a Tanzânia.