DIOSPIROS

Originário da China, o diospiro (Diospyros kaki, que significa “alimento divino”) é cultivado desde o século V d.C., sendo actualmente maioritariamente produzido na China, Japão, Coreia, Brasil, Índia, Itália e Espanha. Em Portugal, é produzido sobretudo na região do Algarve, entre Outubro e Dezembro.
 
Os diospiros são commumente divididos em 2 tipologias que se diferenciam pela forma de consumo do fruto: “de roer” e “moles”. Os primeiros têm a polpa rija, podendo ser consumidos/cozinhados como as maçãs; os segundos, de polpa tenra, são mais ricos em antioxidantes e podem ser comidos com uma colher.
 
Existem centenas de variedades de diospiros, que diferem na forma, tamanho, sabor, nível de doçura, cor (amarelo, laranja, vermelho,…) e, acima de tudo, consistência. Quanto mais adstringente for a variedade mais rico em antioxidantes (taninos) é o diospiro.
 
O chá elaborado a partir das folhas do diospireiro faz parte da medicina tradicional chinesa pelo menos desde a dinastia Ming.
 
Em alguns países o diospiro é consumido seco e noutros é utilizado na elaboração de vinagre.