Diospiros
Os diospiros são commumente divididos em 2 tipologias que se diferenciam sobretudo pela forma de consumo do fruto: “de roer” e “moles”. Os primeiros, resistentes q.b., têm uma polpa firme, podendo ser consumidos/cozinhados como as maçãs; os segundos, de polpa mole e com uma aparência gelatinosa, são mais sumarentos e podem ser comidos com uma colher.
Os diospiros "moles" (ou "de abrir") produzem uma sensação de adstringência que se deve à contracção das mucosas da boca quando em contacto com os taninos, uns antioxidantes que se encontram em maior número quando o fruto ainda não está maduro.
Existem centenas de variedades de diospiros, que diferem na forma, tamanho, sabor, nível de doçura, cor (amarelo, laranja, vermelho,…) e, acima de tudo, consistência. Quanto mais adstringente for a variedade mais rico em antioxidantes (taninos) é o diospiro.
Apesar de o consumo de diospiros apresentar vários benefícios para a saúde, este fruto deve ser consumido com moderação porque é rico em açucares e possui um elevado valor calórico.
NOME CIENTÍFICO
Diospyros kaki
ORIGEM
Portugal, Brasil, Espanha
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
Originário da China, o diospiro (Diospyros kaki, que significa “alimento divino”) é um fruto ancestral cultivado desde o século V d.C..
A produção em escala de diospiros começou na Ásia (com destaque para a China, o Japão e a Coreia, países onde este fruto é muito apreciado até aos dias de hoje). Actualmente é maioritariamente produzido na China, Japão, Coreia do Sul, Brasil, Índia, Itália e Espanha. Em Portugal, é produzido sobretudo na região do Algarve e nas Beiras, entre Outubro e Dezembro.
O chá elaborado a partir das folhas do diospireiro faz parte da medicina tradicional chinesa pelo menos desde a dinastia Ming.
Em alguns países o diospiro é consumido seco e noutros é utilizado na elaboração de vinagre.