ESTRAGÃO

Nome Científico: Artemisia dracunculus
 
Também conhecido como "Erva-dragão".
 
O estragão-francês (de folhas mais escuras e menor porte) é considerado o melhor para uso culinário, sendo o mais aromático e o que tem melhor sabor. Apesar de se pensar que tenha tido origem no estragão-russo, o estragão-francês é conhecido como o "verdadeiro estragão".
 
O estragão-russo tem pouco aroma e sabor, mas é mais fácil de cultivar, é mais vigoroso e resistente e cresce mais. É conhecido como o "falso estragão".