Originária de zonas tropicais, esta é a variedade de feijão mais popular na gastronomia de Cabo Verde, sendo um dos ingredientes essenciais da cachupa cabo-verdiana.
Com um sabor robusto e uma textura muito firme, o feijão pedra absorve facilmente o sabor dos temperos.
Feijão pedra
NOME CIENTÍFICO
Lablab purpureus
ORIGEM
União Europeia
MARCA
OUTRAS INFORMAÇÕES
Herda o nome do facto de as suas sementes secas serem extremamente duras, compactas e densas.
No Brasil é conhecido como “lab-lab”.