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erva peixeira

HORTELÃ-DA-RIBEIRA

Também conhecida como como "Alecrim-do- rio", "Erva-peixeira", "Hortelã-crespa", "Hortelã-dos-campos", "Hortelã-dos-pântanos" ou "Menta-peixeira".
 
Com um aroma forte e mentolado (a lembrar o do poejo mais mais rústico), semelhante ao de outras variedades de hortelã, distingue-se sobretudo pelas suas folhas, mais finas e pequenas, sendo por norma utilizada inteira, fresca ou seca.
 
Sabor cítrico, quente, cortante e apimentado que tende a persistir na boca.
 
 

  • NOME CIENTÍFICO

    Mentha cervina

  • ORIGEM

    Portugal

  • MARCA

    N/A

  • OUTRAS INFORMAÇÕES

    Originária da Europa Meridional, distribui-se hoje pela Península Ibérica, Norte de África e França, em locais próximos de águas correntes (charcos, rios, etc.).

    Na região do Algarve é habitual o seu uso como condimento de caldeiradas.

    Em restaurantes típicos de regiões do interior português e do Alentejo serve de base a um molho que é vertido sobre peixe do rio frito. Pode também ser usada para acompanhar saladas, sopas e queijos e/ou na preparação de infusões.

    Muito utilizada na Antiguidade, até ao século XVIII, pelas suas virtudes aromáticas tonificantes, propriedades digestivas e no alívio da dor de cabeça.

    Enquanto planta condimentar, tem vindo a ficar esquecida na tradição gastronómica portuguesa, sendo um património genético e cultural, um endemismo ibérico, que urge defender.

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