De formato tendencialmente arredondado (algumas variedades têm uma forma mais alongada), o nabo apresenta uma casca de coloração uniforme - esbranquiçada - ou bicolor, com tonalidades que podem variar entre o branco, o cor-de-rosa, o roxo e o verde; a polpa tem cor branca.
Quando cozinhado, o nabo apresenta um sabor doce e suave, semelhante ao da noz; cru, caracteriza-se por um sabor apimentado.
Nabos
NOME CIENTÍFICO
Brassica rapa
ORIGEM
Portugal
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
A designação “nabo” refere-se à raíz de uma planta crucífera integralmente comestível: as folhas são chamadas de “nabiças” e os talos, com inflorescências amarelas agrupadas em hastes, de “grelos de nabo”.
O nabo evoluiu de uma cultura milenar; era consumido em grande escala entre os camponeses desfavorecidos da Roma antiga e da Grécia antiga.
Por ser constituído maioritariamente (94,5%) por água, é pouco calórico (14 kcal/100 g nabo cozido). Além disso, o seu teor em fibra (2,2 g de fibra/100 g de nabo cozido) ajuda na redução do apetite, no controlo da glicémia e na regulação do trânsito intestinal. O nabo também é rico em vitamina C e o seu consumo facilita a absorção do ferro presente em produtos de origem vegetal pelo que é uma excelente opção para integrar em sopas de legumes e/ou leguminosas!