Noz Pecan
Com uma coloração avermelhada e uma textura crocante mas menos crespada que a da noz comum, esta oleaginosa apresenta um sabor distintivo - doce, amanteigado e com subtis notas de caramelo.
É habitualmente consumida ao natural ou tostada, resultando bem em receitas doces e salgadas. A receita mais famosa de Noz Pecan é a Tarte de Pecan, um clássico da América do Sul.
NOME CIENTÍFICO
Carya illinoinensis
ORIGEM
Austrália, E.U.A.
MARCA
Várias
OUTRAS INFORMAÇÕES
Originária do sul dos Estados Unidos e do México, a Noz Pecan tem uma longa tradição na tradição gastronómica americana.
Os maiores produtores mundiais de Noz Pecan são os Estados Unidos, a Austrália, o Brasil (onde foi introduzida no século XIX), a África do Sul, o Perú e a Argentina.
Com um perfil nutricional muito interessante (é mais nutritiva que a noz comum), a Noz Pecan é uma fonte de gordura saudável e é rica em proteínas, cálcio, cobre, vitaminas A e E, zinco, fibra, magnésio, potássio, fósforo, ferro e manganês. Além disso, é naturalmente isenta de colesterol e sódio, é pobre em hidratos de carbono e tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo o seu consumo regular altamente recomendado numa dieta alimentar saudável e equilibrada.