Tortilhas Mexicanas de Trigo

Pão fino, achatado e circular originalmente produzido no México a partir da canjica de milho.

As tortilhas de trigo são menos adocicadas e possuem mais hidratos de carbono do que as de milho.

NOME CIENTÍFICO
A “tortilha mexicana” é um género de pão redondo, achatado e fino, produzido habitualmente com farinha de milho ou de trigo, água e sal.

Muito versáteis, as “tortilhas mexicanas” podem ser consumidas de várias maneiras: em substituição do pão, como acompanhamento de pratos principais, como base de recheios ou como snacks (viz. nachos e chips de tortilha) para serem servidos com guacamole ou outros molhos.
ORIGEM
México
MARCA
Várias
OUTRAS INFORMAÇÕES
Originárias das antigas civilizações mesoamericanas, as "tortilhas mexicanas" evoluíram ao longo dos séculos para se tornar um elemento fundamental da identidade gastronómica mexicana e uma iguaria apreciada hoje um pouco por todo o mundo, com destaque para os países da América Latina.

A designação das receitas mais populares de tortilhas varia de acordo com os recheios que lhes são adicionados: as “quesadillas” são tortilhas com recheio de queijo; as “enchiladas", com recheio de frango, carne moída ou queijo, cozinhadas em molho picante; os “tacos”, com recheio de carne tradicionalmente assada no espeto, e os “burritos” são tortilhas enroladas com recheio de queijo, tomate, feijão, malagueta, carnes e outros ingredientes.

As tortilhas de trigo (mais populares na Europa e em algumas regiões dos Estados Unidos da América) são geralmente mais macias e elásticas que as tortilhas de milho (mais comuns no México).