Aluno da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve vence concurso de gastronomia coreana

Rodrigo Pereira, com apenas 17 anos, venceu uma competição promovida pela Embaixada da República da Coreia e que envolveu as 12 escolas da rede do Turismo de Portugal.

O Concurso de Cozinha Coreana foi promovido pela Embaixada da República da Coreia em Portugal com o objectivo de promover a cultura gastronómica da Coreia no nosso país (📷: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve)

Jeyuk bokkeum... diz-lhe alguma coisa? Se não for cidadão coreano, é natural que não. É um dos pratos mais tradicionais da cozinha coreana e foi com esta iguaria que o aluno da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve conquistou o primeiro lugar no concurso de gastronomia coreana. 

A competição decorreu na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto nos passados dias 20 e 21 de Novembro e envolveu 12 concorrentes, 1 representante de cada um dos 12 estabelecimentos da rede escolar do Turismo de Portugal. 

Dar visibilidade e promover a cultura gastronómica da Coreia no nosso país foram os objectivos deste concurso, promovido pela Embaixada da República da Coreia.

Cada concorrente foi desafiado a confeccionar um prato tradicional coreano ao qual teve que imprimir uma marca de inovação ou criatividade. O aluno do Algarve recriou um dos pratos mais populares da Coreia, Jeyuk bokkeum, que consiste «em porco frito, simultaneamente picante e adocicado, e que vive do forte sabor conferido pelos famosos molhos fermentados Gochujang (pasta de pimenta vermelha) e Ganjang (molho de soja)», explica nota da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. 

Rodrigo Pereira, aluno da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, venceu a competição com um dos pratos mais tradicionais da cozinha coreana (📷: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve)

A frequentar o 3º ano do curso profissional de Técnico de Cozinha e Pastelaria, Rodrigo Pereira tinha adversários mais velhos e experientes e por isso a vitória foi uma surpresa: «Fiquei um bocado surpreendido. Dei o meu melhor mas a verdade é que até agora não tinha tido contacto nenhum com a comida coreana. Foi uma grande experiência, conheci uma cultura diferente e novas pessoas. Percebi que a gastronomia deles é cheia de sabor e envolve muita técnica. Isto despertou-me o interesse pela gastronomia asiática e é algo que gostaria de estudar mais», refere Rodrigo Pereira.

Créditos da Notícia: Algarve Primeiro

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