Carta Gastronómica “Receitas que Contam Histórias – Gastronomia e Vinhos das Aldeias Históricas de Portugal” vence “Óscares da Gastronomia”
Atualizado: 3 de set.
A gastronomia das Aldeias Históricas de Portugal conquistou no passado dia 18 um dos mais prestigiados prémios internacionais do sector: a Carta Gastronómica “Receitas que Contam Histórias – Gastronomia e Vinhos das Aldeias Históricas de Portugal” foi distinguida com o prémio “Best Portuguese Cuisine Book in The World” (“Melhor Livro de Gastronomia Portuguesa do Mundo”) dos Gourmand Awards 2025, os chamados “Óscares da Gastronomia”.
O anúncio foi feito no palco do Centro de Congressos do Estoril por Edouard Cointreau, Presidente e Fundador dos Gourmand Awards, que elogiou a obra pelo seu conteúdo e valor cultural: “Parabéns por este trabalho extraordinário que preserva as tradições culinárias ancestrais, receitas únicas e vinhos locais das 12 aldeias históricas da Beira Interior. Através de uma investigação aprofundada e entrevistas com habitantes locais, este livro recupera receitas perdidas e capta a rica herança gastronómica da região, promovendo simultaneamente o turismo sustentável e o empoderamento das comunidades. A vossa dedicação à salvaguarda deste legado cultural torna esta publicação verdadeiramente merecedora do mais alto reconhecimento.”
Com 420 páginas, a carta gastronómica editada pela LeYa foi desenvolvida com base numa profunda investigação em arqueologia alimentar conduzida pela investigadora e professora Olga Cavaleiro. Durante meses, dezenas de habitantes partilharam saberes, práticas e receitas que compõem a história daqueles 12 lugares — Almeida, Belmonte, Castelo Mendo, Castelo Novo, Castelo Rodrigo, Idanha-a-Velha, Linhares da Beira, Marialva, Monsanto, Piódão, Sortelha e Trancoso.
Além de ser um documento de extraordinário valor histórico e cultural, o projecto é também um instrumento de capacitação e valorização económica. Com a colaboração da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e da Comissão Vitivinícola da Beira Interior, foi desenvolvido um receituário que está disponível em mais de 14 estabelecimentos aderentes no território, onde habitantes e visitantes podem provar as “Receitas que Contam Histórias”.
De notar ainda que este projecto foi concebido com base nos princípios do Pacto Ecológico Europeu (Green Deal), alinhando-se com os objectivos estratégicos de sustentabilidade da União Europeia. Ao valorizar produtos locais, práticas alimentares tradicionais e cadeias curtas de produção e consumo, contribui activamente para a meta da Neutralidade Carbónica — um dos compromissos assumidos pelas Aldeias Históricas de Portugal, que ambicionam tornar-se o primeiro destino turístico em rede, carbono neutro, do nosso país.
O reconhecimento dos Gourmand Awards reforça o posicionamento das Aldeias Históricas de Portugal como um destino de excelência, onde o património imaterial ganha forma à mesa e onde o passado continua a inspirar o futuro.
Para Carlos Ascensão, Presidente das Aldeias Históricas de Portugal, “este prémio confirma a força e o valor de um projecto que nasceu da escuta atenta às nossas comunidades. É um reconhecimento que partilhamos com todos os habitantes, investigadores, parceiros e entidades que ajudaram a preservar um saber-fazer culinário único e profundamente enraizado. As nossas receitas contam, de facto, histórias — e hoje o mundo inteiro ouviu uma delas.”
A cerimónia da 31ª edição dos Gourmand Awards decorreu esta Quarta-feira, 18 de junho, no Centro de Congressos do Estoril, reunindo autores, editores e representantes de projectos gastronómicos de todo o mundo.
Sobre as Aldeias Históricas de Portugal
Entre montes e vales da verdejante paisagem do interior de Portugal, repletas de lendas e castelos, sabores e tradições, encontram-se 12 singelas aldeias onde apetece perdermo-nos. Almeida, Belmonte, Castelo Mendo, Castelo Novo, Castelo Rodrigo, Idanha-a-Velha, Linhares da Beira, Marialva, Monsanto, Piódão, Sortelha e Trancoso: as Aldeias Históricas de Portugal, um destino que são 12, surgem como paraísos escondidos que nos levam numa viagem ao tempo de reis e rainhas, de épicas e infinitas batalhas que escreveram a História como a conhecemos hoje. São, ainda, a garantia de momentos inesquecíveis de lazer, aventura e descoberta, temperados com os inigualáveis aromas e sabores da região, que compõem a sua típica gastronomia.
No território das Aldeias Históricas de Portugal há um sem fim de trilhos para caminhadas e percursos de bicicleta e BTT – como a Grande Rota 22, a maior rota de Walking & Cycling na Europa e em Portugal, com cerca de 600 km. A Grande Rota 22 tem o selo Leading Quality Trails – Best of Europe, entregue pela European Ramblers Association (Associação Europeia de Caminhada).
As Aldeias Históricas de Portugal são o primeiro destino em rede – à escala mundial – e o primeiro destino nacional a receber a certificação BIOSPHERE DESTINATION. E, em 2020, foram o primeiro destino a nível nacional a criar o “Manifesto do Turista Responsável”, lembrando aos seus visitantes a importância do respeito pela natureza.
Créditos da Notícia: Gazeta Rural
