O evento, que explora o mundo gastronómico com a presença de chefs nacionais e internacionais, regressa ao concelho de Oeiras em Setembro.
Comece já a apurar os cinco sentidos. Vai precisar deles no final de Setembro quando visitar a 19ª edição do Congresso Nacional dos Cozinheiros, que regressa mais uma vez ao concelho de Oeiras. Aquele que se caracteriza como o maior encontro para profissionais de cozinha vai acontecer, como tem sido hábito, nos Nirvana Studios, em Barcarena. As datas: 24 e 25 de Setembro, Domingo e Segunda-feira.
Com a estimativa de receber 1300 visitantes este ano, o evento gastronómico decorre sob o tema “O Tempo e a Idade”. “O que significa a idade para a gastronomia? E existirá uma certa gastronomia para cada idade?” serão algumas das reflexões que vão marcar as conversas, debates e demonstrações gastronómicas ao longo dos dois dias, repletos de intervenções, degustações, momentos musicais e instalações artísticas.
“O tempo é o compasso que marca tudo o que nos rodeia. Já a idade, uma inevitabilidade. São conceitos que se conectam e em que, esperançosamente, há uma progressão que é conjunta. Nos alimentos, nas técnicas e nos equipamentos não é diferente. De que forma o tempo e a idade afectam os produtos e a sua progressão? Falamos de pessoas da gastronomia em Portugal que deixaram uma herança para a geração actual de cozinheiros e pasteleiros. É nesse sentido de valorização e inspiração que abrimos caminho para falar de temas como a aprendizagem, o percurso profissional, a gestão de carreira e de vida pessoal e profissional e a saúde mental”, destaca a organização.
No cartaz já há mais de 30 nomes confirmados. Vasco Coelho Santos, João Diogo Formiga, Alana Mostachio e João Carlos Silva são alguns dos Chefs (pode conhecer todos no site oficial do evento) que vão marcar presença na iniciativa, aberta ao público em geral, para que possa conhecer e provar as diferentes iguarias e experiências que cada um tem para partilhar.
Segundo a “Edições do Gosto”, promotora da iniciativa, “o Congresso dos Cozinheiros é anualmente o grande ponto de encontro dos profissionais de cozinha e restauração, caracterizando-se como uma montra para a actualidade gastronómica nacional e internacional. No recinto, há espaços distintos onde se apresentam demonstrações de cozinha e pastelaria, exposições, conversas, debates e concursos”.
O país convidado deste ano é São Tomé e Príncipe, na figura dos chefs João Carlos Silva (Roça São João dos Angolares) e Miguel Garcia (Yumbox), depois de a edição ter acontecido sob o tema “Conexão Africana”, na qual estiveram presentes dezenas de chefs de muitos países africanos.
Mais uma vez, o evento estará dividido em vários palcos, espalhados por diferentes espaços dos Nirvana Studios. A acção divide-se entre o Palco Inter, onde vão decorrer as conversas e as apresentações, o Palco Produto dedicado a demonstrações de cozinha e produtos com degustação e o Palco Música/Nós as Pessoas focado em conversas sobre a importância do bem-estar mental na restauração e onde acontecem as actuações musicais.
Há ainda outros dois espaços distintos, como a Área de Exposição, onde será possível conhecer as novidades de produtos e equipamentos de cozinha e a Área de Alimentação, onde se vão degustar as iguarias de chefes convidados.
No segundo dia do evento, 25 de Setembro, irá decorrer, à semelhança de anos anteriores, a final da prova “O Melhor Pastel de Nata 2023”. Esta iniciativa foi criada em 2009 pelo gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes, que é presidente do júri. Na competição, que engloba a Grande Lisboa, estarão presentes os pastéis de nata de 12 estabelecimentos finalistas. Recordamos que, na edição anterior, a pastelaria Casa do Padeiro, na Pontinha, foi a grande vencedora.
Os bilhetes para poder visitar o Congresso dos Cozinheiros e onde se incluem todas as degustações servidas em ambos os dias, já estão disponíveis. Se os adquirir até 31 de Agosto, terá um desconto: 45€ (um dia) e 60€ (dois dias). Depois dessa data, os valores sobem para 60€ e 100€, respectivamente. Pode comprá-los online.
O Congresso dos Cozinheiros nasceu em 2005 através da Edições do Gosto, “como uma resposta à necessidade de união e partilha de conhecimento de uma classe profissional que procurava a sua valorização e reconhecimento na sociedade portuguesa”, garante a organização. “Desde então, tornou-se na grande montra para a actualidade gastronómica nacional e internacional”, conclui.
Desde 2020 que o evento acontece no concelho de Oeiras. Como anfitrião, o município aprovou um apoio financeiro no valor de 30 mil euros para a sua realização.
Créditos do Artigo: New In Oeiras