De aroma intenso (com notas de avelã e cacau), o “riceberry” tem um sabor agradável, ligeiramente adocicado e com toques de noz.
 
Os grãos, inteiros (i.e. não refinados), longos e ligeiramente crocantes, assumem uma coloração arroxeada quando cozinhados.
 
Versátil q.b., pode ser integrado em saladas ou servir de acompanhamento.