Vegetal folhoso (de folhas planas, largas e verdes) muito popular na gastronomia chinesa.
Apelidada de “mostarda chinesa”, a Choi Sam tem um sabor fresco, semelhante ao da Pak Coi mas ligeiramente mais picante, com notas a remeter para a mostarda.
Couve “Choi Sam”
NOME CIENTÍFICO
Brassica chinensis var. parachinensis
ORIGEM
Espanha
MARCA
OUTRAS INFORMAÇÕES
Os caules da Choi Sam, firmes e crocantes, produzem pequenas flores amarelas comestíveis que têm um sabor apimentado, mais subtil que o das folhas ou o dos talos.
É popularmente chamada de “Couve Chinesa florida”.