Edamame
Popularmente conhecido como “Soja verde”, o edamame é o nome dado aos grãos de soja colhidos dentro das vagens ainda antes de amadurecerem.
Por ser colhida nova, ainda verde, esta leguminosa de origem asiática (edamame significa "rama de feijão" em japonês) apresenta um sabor mais adocicado e uma textura mais macia que o feijão de soja "tradicional" (amarelo) e é mais facilmente digerível do que aquele.
Naturalmente isento de glúten.
O nosso edamame é pelado, pré-cozido e congelado.
NOME CIENTÍFICO
Glycine max (L) Merr.
ORIGEM
China
MARCA
OUTRAS INFORMAÇÕES
O edamame é muito popular na gastronomia oriental.
Muito versátil, é vulgarmente servido como aperitivo em muitos restaurantes orientais, podendo ser utilizado como acompanhamento e/ou integrado em sopas e/ou saladas mas funcionando também como um óptimo aperitivo se for apenas cozido (preferencialmente) a vapor com uma pitada de sal. É um óptimo ingrediente para incluir em receitas vegetarianas porque é considerado uma proteína completa, possuindo os 9 aminoácidos essenciais ao nosso organismo.
Apresenta um reduzido teor de gordura e um alto nível de fibra, cálcio e magnésio, é pouco calórico e tem propriedades antioxidantes