A aveia-comum (aveia branca) é um cereal nativo da Pérsia mas actualmente cultivado em várias regiões do globo. Pensa-se que seja cultivada desde a Idade do Ferro.

Com um sabor adocicado mas também levemente salgado, a aveia é muito nutritiva, sendo mesmo considerada um alimento funcional (i.e. o seu consumo apresenta benefícios comprovados para a saúde) - é um dos cereais mais ricos em proteínas e é também uma óptima fonte de fibras (viz. solúveis), cálcio, ferro, potássio, antioxidantes e vitaminas (sobretudo do complexo B).

Versátil e económica q.b., pode ser encontrada em flocos (finos ou grossos, dependendo do tipo de moagem), farelo, farinha ou na versão de bebida vegetal (baixa em calorias e naturalmente isenta de lactose e de proteínas do leite).

Aveia (flocos de)

NOME CIENTÍFICO
Avena sativa
ORIGEM
Portugal
MARCA
Várias
OUTRAS INFORMAÇÕES
Na sua constituição natural, a aveia é isenta de glúten mas os flocos podem ser contaminados (na produção do cereal e/ou no seu armazenamento ou processamento) por outros cereais que contêm glúten pelo que as pessoas que sofram de doença celíaca ou de alergia ou sensibilidade ao glúten deverão consultar a informação nutricional constante no rótulo para garantir que consumam aveia pura, certificada como “isenta de glúten”.

A aveia contém avenina, uma proteína que num pequeno subgrupo de celíacos desencadeia uma resposta imunológica semelhante à do glúten.