Freekeh
Produzido a partir do trigo colhido ainda verde, o freekeh (ou farik) é um cereal muito nutritivo que se popularizou como “trigo verde torrado”.
Com um delicado e característico sabor a fumo (resultante da torragem), pode ser usado em inúmeras receitas, como substituto do trigo tradicional.
Contém glúten.
NOME CIENTÍFICO
Triticum turgidum var. durum
ORIGEM
Líbano
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
O freekeh é um dos ingredientes da “chorba frik”, uma sopa popular no norte de África.