Ingrediente tradicional da África Ocidental, produzido a partir de mandioca fermentada, prensada e torrada.
Apresenta uma textura granulada (pode ser usado seco ou hidratado) e um sabor suave e ligeiramente ácido. Muito versátil, é utilizado em pratos de carne/peixe, papas, farofas ou como elemento de textura em empratamentos criativos.
Gari
NOME CIENTÍFICO
Derivado fermentado de Mandioca (Manihot esculenta)
ORIGEM
Togo
MARCA
Várias
OUTRAS INFORMAÇÕES
Uma forma diferente de explorar a mandioca e de trazer novos sabores e técnicas à cozinha.