Conserva japonesa (tsukemono) de gengibre jovem fatiado em tiras finas e marinado numa solução à base de vinagre, açúcar e sal.
Tem um sabor picante e azedo e apresenta uma coloração vermelha vibrante - popularmente é apelidada de “conserva de gengibre vermelho”.
Gengibre vermelho
NOME CIENTÍFICO
Zingiber officinale (Gengibre)
ORIGEM
Japão
MARCA
Várias
OUTRAS INFORMAÇÕES
Acompanhamento tradicional na gastronomia japonesa, é muito utilizada no sushi e em outras especialidades nipónicas como: o gyudon, o okonomiyaki e o yakisoba.