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kampyo

Kampyo

Ingrediente tradicional japonês elaborado com tiras de abóbora (“cabaça japonesa") secas que, depois de reidratadas, são cozinhadas num molho à base de soja e açúcar, adoptando uma textura firme, crocante, e um sabor doce-umami. 

  • NOME CIENTÍFICO

    Lagenaria siceraria (Cabaça)

  • ORIGEM

    Japão

  • MARCA

    Várias

  • OUTRAS INFORMAÇÕES

    Muito utilizado em sushi e em cozidos japoneses, é um ingrediente habitual no “futomaki“, uma preparação do sushi japonês composta por um rolo grande de alga nori recheado com arroz e pelo menos 4 ingredientes adicionais (variáveis).

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