Tipicamente amarelos, de formato oblongo com saliências nas extremidades e casca espessa, os limões apresentam uma polpa translúcida e um sabor ácido e muito refrescante.
O sumo de limão tem uma ampla utilização na culinária, quer pela versatilidade quer pelo baixo valor calórico, sendo um tempero muito saudável; da casca deste fruto extraem-se essências aromáticas usadas em perfumes, na indústria farmacêutica, em produtos de limpeza e de higiene (viz. sabões) e na produção de licores; as folhas podem ser usadas na preparação de infusões.
Limão
NOME CIENTÍFICO
Citrus limon
ORIGEM
Espanha, Portugal
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
De origem asiática, o limão é provavelmente a fruta mais conhecida no mundo e encontra-se certamente entre os citrinos mais consumidos à escala global.
Com reconhecidas propriedades terapêuticas, no século XVIII os limões foram utilizados pela marinha britânica para combater o escorbuto, uma patologia caracterizada pela deficiência de vitamina C.
A primeira grande produção de limoeiros surgiu em Itália, no século XV.
Actualmente existem mais de 70 variedades de limão com propriedades organolépicas distintas. A californiana “Eureka” é a variedade mais produzida no mundo.
Os principais produtores de limão são hoje: os Estados Unidos, a Itália, a Espanha, a Grécia, Israel e a Turquia. Em Portugal, a produção tem especial expressividade nas regiões do Algarve, da Península de Setúbal, do Oeste e do Ribatejo, sendo as variedades com maior expressão: a “Eureka”, a “Verna”, a “Lunário” e a “Lisboa” (com origem portuguesa).
