Discreta na aparência, mas generosa no aroma, a manjerona é uma erva aromática de pequenas folhas ovais e aveludadas.
 
Menos exuberante do que outras aromáticas mediterrânicas, distingue-se pela capacidade de acrescentar profundidade e subtileza sem se impor aos restantes ingredientes.
 
Pertencente à mesma família da hortelã, do tomilho e da salva, integra o género Origanum, que partilha com o seu parente mais conhecido: o orégão. Apesar das semelhanças botânicas, os dois não são exactamente iguais — a manjerona apresenta um perfil aromático mais suave e adocicado, enquanto o orégão tende a revelar notas mais intensas e pungentes.
 
Na cozinha, combina particularmente bem com cogumelos, batatas, beringelas, tomate e leguminosas, acrescentando uma dimensão aromática interessante a sopas, recheios, molhos e preparações de base vegetal. Acompanha igualmente bem aves, outras carnes brancas e pratos de ovos.
 
Utilizada fresca, revela melhor as suas notas delicadas. Embora possa integrar preparações cozinhadas, beneficia de uma adição próxima do final da confecção, evitando que o calor prolongado comprometa parte da sua expressão aromática. As folhas podem também ser incorporadas em manteigas compostas, azeites aromatizados e vinagretes, oferecendo múltiplas possibilidades de utilização.