Planta tropical com ampla variedade genética pertencente à família Passifloraceae e ao género Passiflora, o mais importante economicamente. Os frutos têm cerca de 5 a 7 centímetros de diâmetro e pesam entre 30 a 45 gramas.
Doce q.b. e com um sabor tropical e um aroma inconfundível, o maracujá roxo tende a ser menos ácido e mais sumarento que o maracujá amarelo.
Devem preferir-se frutos mais pesados - quando são muito leves há uma maior probabilidade de a polpa ter secado. A casca deve ser lisa e brilhante e ceder ligeiramente à pressão para indicar que o fruto se encontra no seu estado de maturação ideal.
Apenas cerca de 33% do maracujá corresponde a polpa, representando a casca 53% e as sementes, 14%.
Maracujá roxo
NOME CIENTÍFICO
Passiflora edulis
ORIGEM
Portugal, Colômbia
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
Nativo da América do Sul, é um dos frutos exóticos que melhor se adaptou ao sul e norte litoral de Portugal continental, sendo contudo cultivado maioritariamente nos Açores e na Madeira, região que lidera a produção nacional. A nível global, o maior produtor é o Brasil, responsável por cerca de 59% da população mundial em 2013, seguindo-se a Indonésia (10%) e a Índia (9%).
Com um valor energético reduzido, é uma excelente fonte de Fibra e Vitaminas A e C e é rico em Ferro, Magnésio, Fósforo e Potássio. Apresenta na sua composição alguns alcalóides e flavonóides depressores do sistema nervoso central podendo produzir um ligeiro efeito calmante.