Milho amarelo/branco

Grãos inteiros de milho seco e descascado.
 
Os grãos de milho amarelo (mais comum) apresentam um sabor mais adocicado, profundo e rústico e conferem às receitas uma consistência mais encorpada; os grãos de milho branco apresentam um sabor mais neutro e uma textura mais tenra e delicada (o que permite obter caldos mais aveludados).