Um clássico da cozinha Cantonesa, é um molho aromático, espesso, de sabor picante e agridoce, elaborado a partir de uma combinação de soja fermentada, alho, condimentos, pasta de sésamo, sal e pimenta.
 
Recomendado para uso em marinadas, grelhados (popularizou-se como “molho de churrasco chinês”) ou salteados ou como dipping.