100% vegetal e sem glúten, este condimento umami realça, de forma natural, o sabor do alimentos, sendo recomendado sobretudo para uso em receitas vegetarianas.
Molho “umami” vegetal
NOME CIENTÍFICO
Auricularia auricula
ORIGEM
Coreia do Sul
MARCA
Yondu®
OUTRAS INFORMAÇÕES
Diferentemente do umami, tradicionalmente associado a produtos de origem animal, o umami vegetal (popularizado como “yondu”) é obtido através da fermentação prolongada de grãos de soja que são depois envolvidos num caldo de verduras cozinhado lentamente em lume brando.