Com um sabor adocicado, uma casca aveludada e uma polpa de textura macia e suculenta, as nêsperas apresentam um teor de açúcar elevado sendo usadas no fabrico de licores e vinhos e na destilação de álcool.
A nêspera apresenta um baixo valor energético (cerca de 51kcal por cada 100 gramas) e cerca de 86% da sua composição é água, o que a torna uma fruta hidratante, de consumo ideal em dias de maior calor. É uma excelente fonte de Vitamina A e é rica em carotenos, responsáveis pela sua tonalidade alaranjada - quanto mais intensa for a coloração da casca da nêspera, maior o seu teor em antioxidantes.
Versáteis q.b., podem ser consumidas ao natural, frescas, ou cozidas, em purés, sumos, gelados, compotas e/ou doces. Tendencialmente ácidas, tendem a tornar-se mais doces com o amadurecimento.
Nêsperas
NOME CIENTÍFICO
Eriobotrya japonica
ORIGEM
Portugal, Espanha
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
Sazonalidade: Abril - Maio
Oriundas do sudeste da China, são comummente chamadas de “Ameixas do Japão”, país que é considerado um dos maiores produtores de nêsperas do mundo, juntamente com Israel e o Brasil. A nível europeu, Espanha é actualmente a principal produtora.
Pensa-se que a nespereira tenha sido inicialmente introduzida na Europa como árvore ornamental e mais tarde, na região do Mediterrâneo, como árvore de fruto.
A produção nacional de nêsperas estende-se a todo o território nacional, com com maior expressão no Centro, Sul e litoral Norte do país. A designação “nêsperas” é utilizada no sul de Portugal mas no norte do país são apelidadas de “magnórios” ou “magnólios”.
Com uma sazonalidade temporalmente muito reduzida, estão disponíveis em Portugal habitualmente apenas entre Abril e Maio.
Em Itália, na ilha de Capri, as nêsperas são comercializadas em cones de papel, à semelhança do que fazemos com as castanhas em Portugal.
O seu tempo de vida pós-colheita é relativamente curto.
