De formato plano, casca aveludada de tonalidade cor-de-rosa e polpa entre o esbranquiçado e o amarelo pálido, muito sumarenta, os “paraguaios” apresentam um sabor mais adocicado, um aroma mais intenso e uma acidez reduzida em comparação com as restantes variedades de pêssego.

Diferentemente de outras variedades, apresentam uma pele muito fina e com baixa penugem, podendo ser consumidos sem ser descascados.

Pêssegos “Paraguaios”

NOME CIENTÍFICO
Prunus persica, var. platycarpa
ORIGEM
Portugal, Espanha
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
Popularizados em Portugal e Espanha como “Pêssegos Paraguaios”, são conhecidos nos E.U.A. como “Pêssegos chineses achatados” (Chinese Flat Peaches), “Pêssegos Donut” (Doughnut Peaches) ou “Pêssegos de Saturno” (Saturn Peaches).

Obtidos por uma mutação natural de uma variedade de pêssegos milenar oriunda da China, os “paraguaios” chegaram aos Estados Unidos da América durante o século XIX e à Europa no decurso do século XX. Inicialmente produzidos em pequena escala, a sua produção com fins comerciais teve início apenas nos anos 90, tendo a sua popularidade crescido entre os consumidores nas últimas décadas.

Actualmente, os principais produtores de pêssegos “paraguaios” são: a Espanha (com destaque para a região de Múrcia), a Itália, os Estados Unidos da América, a Grécia e a França.