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SEMENTES DE NIGELLA

SEMENTES DE NIGELLA

Conhecidas como sementes Kalonji ou Nigella, estas sementes de cominho preto têm um formato triangular e popularizaram-se na culinária vegetariana indiana, sendo usualmente polvilhadas sobre o “Pão Naan”.

Muito aromáticas, apresentam uma ligeira amargura e ardência.

São um dos elementos do “Panch Phoron”, uma mistura de 5 especiarias usada em Bengala.

 

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