Soja (Texturizada)
Fracção proteica texturizada da soja obtida a partir de feijões de soja. Rica em fibra e proteína vegetal, resulta bem como substituto da carne (é popularmente conhecida como “carne de soja”).
Apresenta um sabor neutro, sendo um ingrediente muito versátil e que facilmente absorve qualquer tempero.
Deve ser previamente hidratada.
Disponível em 3 versões: super fina, fina e grossa.
NOME CIENTÍFICO
Glycine max (Feijões de Soja)
ORIGEM
China
MARCA
Várias
OUTRAS INFORMAÇÕES
Rica em fibra e proteína vegetal, resulta bem como substituto da carne (é popularmente conhecida como “carne de soja”).