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tofu, veg, vegan, vegetariano

TOFU

Isento de lactose.

Produzido à base de soja. 

Livre de OGM.

 

Obtido a partir do “leite” resultante da cozedura dos feijões de soja, que posteriormente é coagulado com nigari (cloreto de magnésio) ou sulfato de cálcio, o tofu é produzido há milhares de anos no Oriente, tendo-se tornado popularmente conhecido como "queijo de soja" (pela proximidade dos processos de fabrico com o queijo comum).
 
Rico em proteína e praticamente isento de gorduras saturadas, o tofu contém todos os 8 aminoácidos essenciais e é uma excelente fonte de minerais como magnésio e o cálcio, sendo uma óptima alternativa de origem vegetal à carne e ao peixe.
 
O tofu ao natural tem um sabor e aspecto neutros, absorvendo facilmente os sabores dos ingredientes que o acompanham. Diferentemente, o tofu fumado tem uma coloração intensa e está repleto de sabor, não sendo necessário mariná-lo previamente. Além disso, o tofu fumado não retém tanta água como o tofu simples, não necessitando de prensagem.
 
Pode ser utilizado em sopas, entradas, saladas ou em pratos principais como grelhados, estufados, salteados ou assados.
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