Conhecida como “Tartufo bianco”, apresenta uma pele fina, ligeiramente aveludada, um aroma muito intenso e inigualável e uma tonalidade ocre pálida.
É a trufa mais rara do mundo, constando entre as iguarias mais caras à escala global.
Trufa branca
NOME CIENTÍFICO
Tuber magnatum
ORIGEM
Espanha
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
Variante sazonal, a trufa branca exige um cortador específico com lâminas ultrafinas - quanto mais finas forem as fatias, mais intensamente aromáticas.