Vinagre de Arroz
Muito popular no Japão onde é apelidado de “komezu”, o vinagre de arroz é um ingrediente essencial no tempero do arroz utilizado na preparação do sushi.
De sabor subtil mas ácido, apresenta uma textura mais densa que o vinagre branco e uma cor mais amarelada.
NOME CIENTÍFICO
Oryza sativa L. (Arroz)
ORIGEM
Japão
MARCA
Várias
OUTRAS INFORMAÇÕES
O Vinagre de Arroz é obtido através de uma fermentação dupla: primeiro os açúcares do arroz são convertidos num vinho de arroz que num segundo processo de fermentação é convertido em vinagre.