Folar de polvo da Ria Formosa com salicórnia apresentado na FATACIL
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A Confraria Marinha da Ria Formosa e a Associação KlubeSol apresentaram o Folar de Polvo da Ria Formosa com Salicórnia no Domingo, dia 30 de Agosto, às 19h00, na Feira de Artesanato, Turismo, Agricultura, Comércio e Indústria de Lagoa (FATACIL).
A criação gastronómica, desenvolvida pela KlubeSol, junta o polvo da Fuzeta, produto emblemático da pesca local, à salicórnia, planta halófita que cresce naturalmente nas zonas salinas da Ria Formosa e que tem vindo a ganhar destaque na gastronomia contemporânea, sendo também conhecida como «sal verde».
Segundo as duas associações, o produto procura cruzar a tradição ligada à pesca do polvo na Fuzeta com uma abordagem contemporânea e promover o património gastronómico local.
«Não estamos apenas a apresentar um folar. Estamos a levar para a FATACIL uma história: a história da Fuzeta, da Ria Formosa, dos nossos pescadores, das nossas salinas e de uma comunidade que acredita que a tradição pode continuar a evoluir», afirma a organização.
Para a Associação KlubeSol, a iniciativa enquadra-se numa visão mais ampla de promoção da cultura, do património, da sustentabilidade e do associativismo local. «Acreditamos que uma terra deve ser capaz de contar a sua história através dos seus produtos, das suas pessoas e das suas tradições. Este folar é uma forma de levar a Fuzeta connosco e de mostrar ao Algarve aquilo que temos para oferecer», refere a associação.
A iniciativa pretende ainda divulgar o Folar de Polvo da Fuzeta fora da comunidade onde foi criado e aproximar produtores, associações, confrarias e população.
Créditos da Notícia: Barlavento
