Pérolas de Yuzu
Pequenas esferas gelificadas (filme com base de alginato, derivado de algas marinhas) com um núcleo líquido com sabor a yuzu que produz um efeito de explosão na boca.
NOME CIENTÍFICO
N/A
ORIGEM
França
MARCA
Algaé Gastronomie
OUTRAS INFORMAÇÕES
Podem sem utilizadas em entradas, pratos principais (resultam bem em pratos de peixe, carne e com sushi), sobremesas, molhos e/ou cocktails.