Cogumelos "Couve-Flor"

Também conhecidos como "Cauliflower Mushrooms".
 
Variedade sazonal, de grande dimensão, formada por um tronco central do qual saem ramificações carnosas, planas e enrugadas, que no conjunto constroem um cogumelo de aspecto irregular, similar ao de uma esponja ou de uma couve-flor.
 
Carne de coloração branca a creme, tenra, com cheiro a anis e sabor suave, a remeter para o dos frutos secos.