MAXIXE

Originário de África e introduzido no Brasil pelos escravos, apresenta uma casca fina, de cor verde claro ou amarelada (quando maduro) e consome-se habitualmente cru, em saladas (como substituto do pepino), cozido ou em refogados.
A “maxixada” é um prato típico do Nordeste, elaborado com maxixe, carnes, quiabo e abóbora.