Tomate "Ananás"

Muito aromático e carnudo e suculento q.b., o “Tomate Ananás” é uma variedade antiga (não híbrida) de tomates de dimensão grande.

Existem algumas variantes deste tomate, sendo a mais popular o “Tomate ananás Havaiano” (ou “Tomate Ananás Amarelo") que apresenta uma pele de coloração amarela-alaranjada (com ocasionais estrias verdes) e uma polpa de cor amarela. A textura é firme e densa, o sabor é intenso, doce e frutado, e o aroma tem notas cítricas (que remetem para o cheiro do abacaxi). Apresenta poucas sementes e uma acidez reduzida.

Muito versátil, o “tomate ananás” resulta particularmente bem em cru (viz. em saladas, gaspachos ou carpaccios) mas pode ser cozinhado de diversas formas (viz. integrado em tartes).

Esta variedade tardia e sazonal de tomate está disponível habitualmente apenas entre Abril e Outubro.

NOME CIENTÍFICO
Solanum lycopersicum "Pineapple"
ORIGEM
Espanha, Portugal
MARCA
N/A
OUTRAS INFORMAÇÕES
A origem é incerta mas pensa-se que tenha surgido no estado norte-americano do Kentucky ou do Ohio, tendo sido introduzido no continente europeu nos anos 50.

O “tomate ananás negro” (variedade de pele de cor vermelha escura a castanha), o “tomate ananás verde" (variedade muito aromática e tenra, cuja pele adquire uma tonalidade verde com a maturação) e o “tomate ananás azul” (variedade rara cuja pele adquire uma tonalidade violeta com a maturação) são variedades menos conhecidas de “tomate ananás”.