Apesar de ter trigo no nome, o trigo sarraceno é um grão integral sem glúten. Trata-se de um primo muito afastado do trigo, um pseudo-cereal que se aproxima bastante de uma semente.
O trigo sarraceno, muito suave e de cozimento rápido - não é necessário demolhar - é o cereal mais indicado para promover a nossa vitalidade e energia vital. Para quem pratica exercício físico e corre é uma excelente opção. À semelhança do millet e do centeio, ajuda-nos a adaptar ao tempo frio.
Acresce que este alimento fornece-nos aminoácidos essenciais, proteínas, minerais (como o magnésio, cálcio e ferro) e vitaminas. É rico em vitaminas do grupo B – em fósforo e zinco – o que contribui para a formação de neurotransmissores que combatem a depressão e ansiedade. Tão importante agora no Inverno, estação em que existe maior propensão para estados depressivos.
Os efeitos do consumo do trigo sarraceno também são óptimos. Para além de fortalecer e tonificar a acção dos rins, órgãos reprodutores e bexiga, ao nível dos intestinos e estômago, o consumo de trigo sarraceno é interessante porque contém imensas fibras insolúveis. O seu efeito “suave” ajuda a regular a digestão e promove a formação de bactérias saudáveis na flora intestinal, ajudando a regular o pH do nosso organismo.
Como podemos consumir o trigo sarraceno?
Este cereal é bastante versátil, podendo ser consumido como acompanhamento – cozido ou salteado), em sopa, em pão, panquecas ou mesmo bolos. O trigo sarraceno pode também ser consumido em forma de esparguete, a soba.
Uma última curiosidade: o trigo sarraceno é tradicional da Rússia, onde é conhecido como “kasha”! (já percebeu porque é indicado para consumir no Inverno, certo?).
Convido-vos a experimentarem esta receita de trigo sarraceno, muito saciante e deliciosa. Uma boa oportunidade para diversificar a sua alimentação e experimentar novos sabores.
Créditos do Artigo: Vanessa Andrade - Green Smiles