Entre repetentes e novos candidatos, estes são os Chefs cujo trabalho, ao longo do último ano, mais se destacou para o Guia Boa Cama Boa Mesa.
Quatro propostas, um título para ficar a conhecer a 28 de Março, na cerimónia que assinala a entrega de prémios da edição comemorativa dos 20 anos do Guia Boa Cama Boa Mesa. Qual deles será eleito Chef do Ano 2023?
O vencedor é anunciado a 28 de Março, na cerimónia de entrega dos prémios do Guia Boa Cama Boa Mesa, que em 2023 celebra duas décadas de edição. Pelo trabalho que desenvolveram durante o último ano, estes são, por ordem alfabetica, os candidatos a Chef do Ano 2023, uma distinção atribuída com o apoio do Recheio.
Distinguido como Chef do Ano pelo Guia Boa Cama Boa Mesa em 2022, Henrique Sá Pessoa continuou a dar cartas durante os últimos 12 meses. Abriu mais um restaurante, o JOIA, desta vez em Londres, “só no primeiro dia de abertura das reservas, a página foi abaixo, duas horas depois da abertura, com 780 reservas”, revelou o chef ao Boa Cama Boa Mesa pouco antes da inauguração, a 21 de Fevereiro. Durante o último ano passou também a comandar a cozinha dos restaurantes do Vinha Boutique Hotel – o fine dining Vinha e o mais descontraído Terroir, onde organizou também o evento Open Kitchen, com diversos chefs nacionais convidados a cozinhar em diferentes espaços do hotel em clima de descontraída sofisticação. A estes projetos recentes junta-se o restaurante ARCA Amsterdam, que o chef abriu a 4 de Novembro de 2021. Em Lisboa, o restaurante Alma ostenta duas estrelas Michelin e um Garfo de Ouro relativo ao Boa Cama Boa Mesa2022. Henrique Sá Pessoa lidera ainda o Tapisco, em Lisboa, dedicado às gastronomias portuguesa e espanhola.
Poucos meses após a abertura do Encanto, o novo restaurante de cozinha vegetariana do chef em Lisboa, o espaço foi agraciado com uma estrela Michelin. José Avillez viu ainda o restaurante Tasca, no hotel Mandarin Oriental Jumeira, no Dubai, distinguido com uma estrela do Guia vermelho, tornando-se o primeiro português a somar quatro estrelas em dois continentes. Além do Belcanto, com duas estrelas Michelin e Garfo de Platina para o Guia Boa Cama Boa Mesa 2022, considerado um dos melhores pelo The World’s 50 Best Restaurants, e o único em Portugal a figurar da lista em 2022, o chef comanda ainda o Cantinho do Avillez, em Lisboa e no Porto, e o Bairro do Alvillez, que agrega diferentes propostas, localizado na capital. No verão de 2022, instalou a Tasca de José Avillez na Quinta do Lago, no Algarve. Já em 2023, abre, com Sofia Ulrich, um alojamento no Alentejo. A Casa Nossa - The Lake Farmhouse oferece, garante Avillez, “exclusividade, privacidade e conforto”, junto ao Alqueva, na Herdade da Defesinha, Campinho, em Reguengos